С ножица за птици се отделят първо бутчетата (сн. 1). След това в зависимост от рецептата бутчето може да се раздели на две (сн. 2), като с ножицата се реже хрущяла, който съединява двете кости на цялото бутче.

Изрязват се крилцата (сн. 3) и от тях се отстранява най-горната част. От нея се варят бульони, а някои от почитателите на крилца я панират в брашно и пържат. След като се отстрани тази част, самото крилце може да се раздели на две или да се използва цяло.
Крилцата се пържат, след като предварително са били потопени или само в брашно, или в брашно , яйца и галета и се сервират като предястие. Много вкусни стават и когато са мариновани и изпечени на барбекю.

Бутчетата (сн. 4) може да не се режат на две, а да се обезкостят. Така се получават най-вкусните пържоли от пилешко за скара.

Отделят се гърдите (сн. 5, 6, 7 и 8). Когато са с кости, се разрязват на две и се готвят в яхнии, гювечи или ястия, които се варят по-продължително време. Когато се приготвят аламинути, гърдите се обескостяват, като се внимава да се запази бонфилето. В някои случаи гърдите се отделят заедно с бонфилето. В зависимост от порцията могат да се използват цели или разполовени. Приготвят се пържени в тиган, панирани, мариновани и печени на скара. Когато се изтънят и се добави подходяща плънка могат да се оформят рула. Бонфилетата се използват за паниране, като и нарязани на парчета за шишчета.

За супи най-често се използват гръбначето и крилцата, но може да се направи супа с всяка част. За да стане по-силен бульонът от пилешко, месото се залива със студена вода и се слагат зеленчуците. Кипва се и се отпенва, след това се добавят зърната черен пипер и другите подправки ( в противен случай подправките се лепят по пяната, която се образува, и така заедно с нея отстраняваме и тях). Пилето обикновено се сварява за 30-40 минути и се посолява към края.

Ако искаме пилешкия бульон да бъде с по-малко мазнина, трябва да се изчака да изстине напълно. Така мазнината се втвърдява на повърхността и се отстранява с решетъчна лъжица.

Когато се готвят ястия от националната кухня, пилешкото месо се подправя с чубрица, магданоз, дафинов лист, черен пипер, целина.

За специалитети от Азия се използва соев сос, куркума, къри, кокосови стърготини, чесън, джинджифил.

За специалитети от средиземноморската кухня подходящи са майорана, мащерка, риган, розмарин, босилек, шафран.

При готвене на яхнии пилето се овалва в брашно и се запържва до златисто, изважда се от мазнината и се слагат останалите продукти за ястието. Запърженото пиле се връща и се налива течност (бульон, вода или вино), която да е половината на месото. Така се задушава на тих огън под капак около 30 минути. Ако е необходимо, по време на готвене се долива още течност.